THM ROSADO 2023

Descripción

Principalmente Garnacha Tinta, con una breve maceración en frío, y acompañada de un toque

de viura que aporta frescura y complejidad. Se buscan los viñedos de La Rioja fría, que miran al

norte. Con luz, pero sin exceso de sol. Una viticultura específica para un vino peculiar… por una

vez la viña se cultiva con un objetivo concreto: producir un rosado de calidad.

Es un vino que precisa un trato delicado desde la cosecha hasta el embotellado.

La madurez de la uva es conceptualmente distinta: no buscamos grado, no buscamos fruta

madura, no buscamos color… con criterios de vino tinto esto sería una uva inmadura;

precisamente por eso la vendimia y elaboración no permite errores. Es una uva sumamente

delicada que precisa ser vendimiada de forma rápida, transportada y conservada en camiones

frigoríficos hasta su prensado que, de la misma forma será rápido y en atmósfera inerte.

Notas de fruta ácida; el ácido málico es un elemento a conservar en su transcendental equilibrio

con el resto de los componentes grado, mineralidad, polisacáridos… todo debe guardar armonía.