ACEITE ELIZONDO AJO NEGRO 500ML

Descripción

Aceite de Oliva, aromatizado con dientes de ajo negro naturales de la variedad Allium Nigrum, elaborado de forma artesanal. Esta variedad de ajo procedente de Córdoba, es un tipo de ajo caramelizado obtenido por técnicas tradicionales de origen japonés.

Ajo Negro, variedad Allium Nigrum. Este producto, procedente de Córdoba y de elaboración artesanal, es un tipo de ajo caramelizado. Se obtiene con una técnica japonesa fruto de la reacción de Maillard (no fermentación) del ajo común, mediante un largo proceso de maduración natural, sin ningún otro ingrediente, aditivos ni conservantes. Un manjar antioxidante, sabroso y versátil, ingrediente habitual en lo que se conoce como alta cocina, y con sorprendentes cualidades tanto a nivel gastronómico como medicinales.

Notas de Cata

De volumen inferior al ajo común, se caracteriza por su color negro azabache y aspecto carbonizado, en contraste con su textura, blanda y cremosa.

La textura es muy agradable al paladar. Tiene un sabor profundo pero suave, con notas ligeramente afrutadas, creando una curiosa mezcla de matices dulces, ácidos y salados. Considerado un super alimento por los nutricionistas.