CARTAGO PARAJE DEL POZO 2018

Descripción

El Pozo

Paraje privilegiado ubicado en Villaester y plantado con viñas

viejas de tinta de Toro de más de 50 años. Seleccionamos para

Cartago un pequeño teso en la cota más alta, a partir de 700

metros de altitud.

Añada

Año lluvioso y fresco. La brotación fue rápida y la floración

uniforme, con un alto cuajado. El verano, tormentoso y con

temperaturas máximas contenidas, permitió un envero progresivo y una maduración fenólica impecable. La meteorología

despejada y templada de septiembre acompañó la vendimia

del Pozo, en una cosecha de bayas jugosas, generosa en fruta,

finura y concentración.

Viticultura

Sobre suelos muy arenosos con arcilla a unos 50 cm y cepas

plantadas en pie franco, en un marco tradicional de 3x3. Los

rendimientos medios son de 2.500 kg por hectárea.

Elaboración

La vendimia de El Pozo se realizó el 18 de septiembre con una

primera selección manual en el viñedo. Tras un despalillado

completo, fermentación y maceración, con levaduras autóctonas, se alargaron por espacio de 15 días con temperaturas

de hasta 28ºC.

Crianza

30 meses en barricas de roble francés nuevas y usadas.