LOS FRAILES RUBIFICADO 2019

Descripción

Después de la Monastrell, que antiguamente era la variedad dominante del Valle, la segunda por extensión es la Garnacha Tintorera. Nosotros hemos querido elaborar un 100% Garnacha Tintorera buscando su lado más marítimo, más fresco y más elegante. Y finalmente ha sido encontrada en la parcela de suelo calcáreos muy ricos en hierro que a través de la acumulación de oxido, va rubificando la superficie del suelo confiriendo el color rojo-rubí. Respectando al máximo esta personalidad, decidimos elaborar el vino como los frailes lo hacían en la finca siglos atrás, limitando la intervención en bodega a lo mínimo y realizando la crianza en los depósitos antiguos y ánforas de la bodega fonda que los frailes ya utilizaban.