MOLINO REAL BLANCO 0.50
- Origen: España
- Tipo: Generosos
- D.O.: Malaga
- Bodega: Bodegas Telmo Rodriguez
- Variedad: Moscatel de Alejandria
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Descripción
En Málaga, concretamente en Cómpeta, entre las montañas de Granada y el mar Mediterráneo. Nueve hectáreas de viñedos en diferentes elevaciones (entre 350 y 1.000 metros) siempre en laderas imposibles de pizarra oxidada del Paleozoico, con mucha erosión pero sin terrazas para evitar desnaturalizar el suelo.
En lugares soleados y con sombra, una sola variedad, el Moscatel de Alejandría, saca provecho de la pizarra caliente para madurar, seguido del tradicional “asoleo” – dejándolas secar bajo el sol para aumentar considerablemente su concentración.
Dos largas vendimias, una en el viñedo y otra en el “pasero”. Prensas de aceite con “capachas” (esterillas redondeadas de esparto), utilizadas para extraer el zumo de la uva, lo que da lugar al famoso “Mountain Wine”. 2 kilos y medio de uvas para obtener un solo litro de zumo de uva.
Fermentación larga y compleja en cubas de madera de 225 litros. Envejecimiento lento y bajas temperaturas durante 20 meses: ¡Molino Real!