DOMINIO DEL PIDIO BLANCO 2022

Descripción

Elaborado con Albillo Mayor, la variedad blanca de la Ribera del Duero. La climatología acompañó a la añada 2022 con el resultado de una muy buena cosecha, en la que Óscar Aragón, enólogo de la bodega, y su equipo han sacado la mejor versión del blanco ribereño. Sutil en nariz, se distingue la frescura de la fruta blanca y cítrica, principalmente manzana, pera y pomelo. Carácter floral y herbal, con predominio de la manzanilla y la hierbaluisa. La elaboración viene marcada con notas de pimienta blanca.

En boca entrada fluida. En lengua se aprecia el volumen del contacto con las lías, la estructura del paso por barricas de 500 litros y del tipo de suelo, arcillo arenoso, llenándonos el resto del paladar. La sutileza de la Albillo y de su elaboración, junto con una acidez refrescante, nos prolonga la sensación del vino en la boca.